Berikut 8 Kuliner Khas Negara Mesir yang Memiliki Rasa yang Unik dan Lezat – Tidak banyak orang tahu bahwa Mesir tidak hanya terkenal karena monumen, budaya, dan revolusi kuno, tetapi juga terkenal dengan makanannya yang lezat. Makanan Mesir adalah campuran dari semua peradaban berbeda yang datang ke Mesir dalam sejarah keberadaannya. Tidak ada tempat di dunia ini yang dapat Anda cicipi begitu banyak budaya dalam satu piring. Di bawah ini adalah daftar hidangan paling lezat dan populer yang disajikan di Mesir hari ini.
Kushari
Dianggap sebagai hidangan nasional Mesir, itu terdiri dari pasta dan saus tomat, antara lain, termasuk nasi, lentil, bawang karamel, bawang putih dan buncis. Memiliki empat sumber karbohidrat telah menjadikannya item makan siang paling populer di gerai makanan paling umum di Mesir selama lebih dari 100 tahun. Yang cukup menarik, asal-usul Kushari sama sekali bukan berasal dari Mesir, pada kenyataannya itu adalah hidangan yang dibawa oleh tentara Inggris di Mesir pada abad ke-19: pasta diimpor dari Italia, tomat berasal dari Amerika Latin dan beras dari Asia, namun ide untuk menggabungkan semuanya menjadi satu hidangan yang sangat lezat dan vegetarian dikandung di Mesir.
Ful Medames
Salah satu makanan pokok yang umum di Mesir, terdiri dari kacang lava yang disajikan dengan minyak, bawang putih dan jus lemon. Ful Medames dapat ditelusuri ke akar Firaun, dan jumlahnya telah ditemukan di dinasti Keduabelas. Kata “Medames” adalah Koptik untuk “dikubur” yang mengacu pada cara awalnya dimasak: dalam pot yang terkubur di batubara atau pasir panas. Ful Medames dapat disajikan dengan banyak hiasan seperti mentega, saus tomat, tahini, telur goreng atau rebus dan pastrami. Namun, metode paling tradisional adalah memakannya dengan cara biasa dan digarami dalam roti roti Mesir. Saat ini, Ful Medames diekspor ke banyak negara Timur Tengah seperti Suriah, Lebanon, Arab Saudi dan Sudan.
Fatta
Dianggap sebagai hidangan Nubia, fatta biasanya disiapkan untuk perayaan seperti kelahiran pertama wanita, dan perayaan liburan Kristen dan Muslim. Ini terdiri dari lapisan nasi dan roti goreng, ditutupi dengan sup daging bawang putih dan cuka. Potongan besar daging sapi rebus dan telur rebus goreng biasanya disajikan bersama dengan nasi dan roti. Seperti yang dapat Anda duga, Fatta adalah hidangan yang benar-benar menggemukkan, dengan nilai kalor yang sangat tinggi; jarang dimakan sepanjang tahun, kecuali setelah puasa keagamaan besar seperti 50 hari sebelum Paskah untuk orang Kristen Koptik, atau bulan Ramadhan sebelum Idul Fitri.
Mulukhiya
Mulukhiya terbuat dari daun tanaman rami dan corchorus yang tumbuh di Afrika timur dan utara. Di Mesir, Mulukhiya disiapkan dengan memotong daun dengan bawang putih dan ketumbar dan memasaknya dalam stok hewan seperti ayam, sapi atau kelinci, dan disajikan dengan roti atau nasi Mesir. Menariknya, berbagai kota di Mesir menyiapkannya dengan cara yang berbeda, misalnya ikan atau udang digunakan sebagai pangkalan untuk kaldu di kota-kota pesisir seperti Alexandria dan Port Said. Selama akhir abad kesepuluh, hidangan itu dilarang oleh Khalifah Fatimiyah Al Hakim Bi-Amr Allah, sementara larangan itu dicabut, sekte-sekte religius seperti Druze masih menolak untuk memakan hidangan itu sehubungan dengan almarhum Khalifah.
Feseekh
Feseekh adalah hidangan tradisional Mesir yang hanya disajikan selama festival Sham-El-Nessim, yang merupakan perayaan musim semi dengan asal-usul Firaun. Ini terdiri dari belanak abu-abu fermentasi, asin dan kering. Proses menyiapkannya, yang melibatkan pengeringan ikan di bawah sinar matahari kemudian pengasinannya, biasanya disiapkan oleh orang khusus yang disebut fasakhani. Karena cara persiapannya, Feseekh dapat menyebabkan keracunan jika tidak disiapkan dengan benar. Biasanya disimpan dalam stoples kaca tebal yang tertutup rapat, karena memiliki bau yang sangat menyengat. Biasanya disajikan dengan roti Mesir, bawang potong dadu dan banyak lemon.
Sup Talas / Colcasia
Taro adalah tanaman asli Asia Tenggara yang diperkenalkan ke bagian Mediterania Mesir pada zaman kuno. Talas, atau Qilqas seperti yang dikenal di Mesir, biasanya disiapkan dengan mengupas umbi talas lalu merebusnya dan menyiapkannya dalam kaldu dengan jus lemon, bawang putih dan ketumbar. Setelah dimasak, talas dihaluskan dan seluruh persiapan disajikan sebagai saus dengan roti pipih Mesir. Talas dimasak selama perayaan Kristen Koptik di Epifani, dan cara dipersiapkannya menyerupai pembaptisan Yesus.
Halawa
Halawa adalah makanan timur tengah yang umum di semua negara di Mediterania. Halawa terbuat dari pasta wijen dan tersedia dalam segala bentuk dan bentuk: balok, rambut Halawa, batang energi dan sebaran. Kadang-kadang diresapi dengan jenis makanan lain untuk menambah rasanya, ini termasuk: pistachio, kacang pinus dan kacang almond. Ini adalah makanan pokok umum di kalangan orang Mesir dan dimakan sebagai camilan atau untuk sarapan dan makan malam. Halawa dapat digunakan sebagai bahan utama dalam banyak hidangan lainnya, di antaranya adalah Sakalan, yang merupakan campuran dari Halawa, madu dan krim kocok. Yang menarik, Halawa adalah salah satu dari sedikit makanan yang dapat mentolerir cuaca panas Mesir tanpa menjadi buruk, dan itu tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.
Dukkah
Dukkah adalah makanan Mesir yang biasa digunakan sebagai saus dan dimakan bersama dengan roti pipih Mesir atau sayuran mentah, seperti tomat atau mentimun, sebagai hidangan pembuka atau lauk. Ini terdiri dari campuran bumbu, kacang-kacangan dan rempah-rempah seperti mint, garam, wijen, ketumbar dan jintan. Dukkah biasanya disiapkan di rumah dan masing-masing keluarga memiliki sentuhan yang berbeda dengan resepnya, tetapi juga dijual di pedagang rempah di kerucut kertas kecil. Nama “Dukkah” berasal dari kata Arab “to pound” yang mengacu pada bagaimana semua rempah ditumbuk bersama untuk menyiapkan hidangan. Di luar Mesir, hidangan ini jarang dikenal tetapi telah menemukan beberapa popularitas di Australia.
KULINERMAKANUNIK 