Berikut 7 Makanan Unik Khas Afrika yang Wajib Kalian Coba – Mengingat bahwa “pesta barbekyu” pertama mungkin telah terjadi di Afrika, ini adalah benua yang bisa dibilang mengklaim telah menciptakan masakan. Tapi hidangan Afrika terutama yang selatan Sahara masih kurang terwakili di dunia kuliner dunia.
Dari bubur jagung / biji-bijian yang sederhana dan sayuran akar yang membentuk dasar dari begitu banyak diet, hingga hidangan pesta besar seperti breyanis, tagine, semur, dan kari aromatik, makanan favorit Afrika menawarkan sesuatu untuk setiap selera. Artikel ini berfokus pada hidangan daerah yang mungkin Anda nikmati di beberapa tujuan wisata yang lebih populer.
Pap en vleis / Shisa nyama, Afrika Selatan
Daging panggang dan bubur jagung adalah kombinasi yang sangat dicintai di banyak budaya di Afrika Selatan, dan khususnya di Afrika Selatan, di mana braaivleis adalah lembaga yang berharga dan praktis merupakan olahraga nasional.
Shisa nyama, yang berarti “membakar daging” di Zulu, telah mengacu pada pertemuan “bawa-dan-braai” yang meriah; Restoran Shisa nyama sering terletak di sebelah toko-toko tukang daging sehingga pengunjung dapat memilih daging mereka sendiri dan menyuruh mereka memasak untuk memesan di atas api kayu yang sangat panas.
Daging, steak, ayam, kebab dan pendamping sosis petani pedas disertai dengan bubur jagung dalam berbagai bentuk termasuk phuthu dan stywe pap, krummelpap (bubur remah), dan suurpap (pap asam). Tambahkan bir lokal, dan di sana Anda memiliki Afrika Selatan di atas piring.
Piri piri chicken, Mozambik
Masakan Mozambik adalah perpaduan yang memabukkan dari rasa Afrika, Portugis, oriental dan Arab, berpikir rempah-rempah harum, piri piri panas, dan saus kelapa kental, dengan sedikit mete dan kacang.
Udang pedas, dan makanan laut menjadi menu utama pilihan pengunjung Maputo, tetapi jangan lewatkan hidangan khas Mozambik Galinha à Zambeziana, pesta ayam lezat yang dimasak dengan jeruk nipis, lada, bawang putih, santan, dan saus piri piri.
Ini umumnya dikenal hanya sebagai ayam piri piri panggang oleh wisatawan, dan secara tradisional disajikan dengan matapa, hidangan daun singkong yang dimasak dalam saus kacang.
Nasi beras dan sup egusi, Nigeria
Tidak mudah menjabarkan hidangan favorit nasional untuk Nigeria, karena ini adalah negara yang luas dengan banyak masakan daerah yang berbeda. Tapi satu hidangan Anda tidak boleh meninggalkan Nigeria tanpa makan adalah nasi empuk, favorit besar di seluruh Afrika Barat, dan satu yang diperkirakan mungkin merupakan asal dari hidangan Cajun jambalaya.
Hidangan satu pot sederhana, pedas yang terdiri dari nasi, tomat, bawang, dan lada, paling sering disajikan di pesta-pesta dan pertemuan meriah lainnya, bersama dengan favorit Nigeria lainnya seperti sup egusi (dibuat dengan biji melon tanah dan pahit daun), pisang goreng dan ditumbuk ubi (iyan atau fufu).
Hidangan lain untuk dicoba di Nigeria termasuk kaldu kental pedas yang dibuat dengan okra dan dibumbui dengan ayam atau daging, dan suya, yang merupakan kebab shish Nigeria pedas (mirip dengan chichinga Ghana) yang dimasak di atas anglo oleh pedagang kaki lima.
Kelinci chow, Afrika Selatan
Tidak ada yang tahu pasti bagaimana nama kelinci bisa disebutkan, tetapi yang pasti adalah roti putih setengah atau seperempat roti berlubang yang diisi dengan kari panas yang melepuh ini adalah salah satu makanan jalanan yang paling berharga di Afrika Selatan.
Kari daging dan sayur yang mengisi bunny chows dibeli ke Afrika Selatan oleh buruh kontrak India yang datang ke Afrika Selatan pada abad ke-19 untuk bekerja di ladang tebu. Tersedia sebagai takeaways di semua kota besar, tetapi kelinci terbaik berasal dari Durban.
Kapenta dengan sadza, Zimbabwe
Kapenta, yang terdiri dari dua spesies ikan air tawar kecil asli Danau Tanganyika, diperkenalkan ke Danau Kariba dan sekarang merupakan sumber protein yang sangat digemari bagi populasi di tepi danau Zambia dan Zimbabwe.
Seperti banyak hidangan Afrika, kapenta sering disertai dengan segunung bubur jagung lezat, yang dikenal di Zimbabwe sebagai sadza. Kapenta tersedia baik kering dan segar, dan juga direbus dengan tomat, bawang dan bubuk kacang tanah, dan disajikan dengan sayuran segar.
Jangan mengambil pisau dan garpu untuk melahap kapenta Anda: cara tradisional untuk makan hidangan ini adalah dengan mengambil sadza dengan tangan Anda dan mencelupkannya atau menggulungnya di ikan yang menyertainya dan menikmati. Hidangan lain yang harus dicoba ketika mengunjungi Zimbabwe adalah ikan air tawar atau nila dari Danau Kariba, dipanggang atau digoreng dengan banyak mentega lemon.
Chambo dengan nsima, Malawi
Mata orang-orang Malawi yang jauh dari rumah mungkin penuh dengan air mata ketika Anda mengucapkan kata “chambo” kepada mereka, itu adalah ikan paling populer dan paling terkenal yang ditemukan di Danau Malawi, dan menjadi favorit nasional yang hebat.
Ini disajikan panggang di sepanjang tepi danau, biasanya dengan nsima (bubur kaku sangat mirip dengan pap Afrika Selatan dan sadza Zimbabwe) atau dengan keripik.
Sepiring chambo tidak lengkap tanpa ndiwo, penikmat lezat yang terbuat dari labu atau daun singkong, tomat dan bubuk kacang tanah. Baik nsima dan ndiwo adalah makanan pokok yang dihormati di negara tetangga Zambia, bersama dengan Ifisashi, sepiring sayuran hijau dalam saus kacang.
Muamba de Galinha, Angola
Hidangan ini, seperti Caldeirada de Peixe (sup ikan) yang populer mengungkapkan pengaruh kuat masakan Portugis pada bekas jajahan ini, dan dianggap sebagai salah satu harta makanan nasional Angola.
Juga dikenal sebagai ayam muamba, ini adalah sup pedas, agak berminyak dibuat dengan minyak kelapa atau mentega sawit, bawang putih, cabai dan okra. Variasi muamba ayam, seperti poulet moambé, dapat ditemukan di seluruh wilayah Sungai Kongo, di mana sering disajikan dengan daun singkong dan nasi putih.
Variasi lain, ayam nyembwe, adalah hidangan nasional Gabon, di mana ia dibuat dengan kelapa atau kacang macadamia. Menjadi sangat kaya dan pedas, ayam muamba adalah pendamping yang baik untuk bubur tepung Afrika tengah yang dianggap hambar oleh selera barat: funge, fufu dan ugali.
KULINERMAKANUNIK 